予約のとれないレストラン、シェ・パニース訪問記　昼のキッチンの裏側から夜のダイニングまで

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ニュースレター「パル通信」209号では、予約のとれない人気レストラン、米国のバークレーにあるシェ・パニースを訪問した体験記をお伝えします。日本人として働くシェフ、宇井裕美さんにキッチンの裏側もご案内いただきました。以前は「唯一の日本人シェフ」だったそうですが、現在は、もうお一人、日本人のシェフが入ったみたいです。

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