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私が食に関する定期的な発信を始めたのは、青年海外協力隊（現JICA海外協力隊）の食品加工隊員としてフィリピンで活動している時でした。現地の食文化や、日本や日本の食文化が海外でどう見られているのか、暮らしの中から感じたこと、学んだことを複数のコラムにまとめて毎月配信していました。対象は世界に散らばって活動する同期隊員と、前職でお世話になった日本の方々です。　

帰国後、食品メーカーに入社し、5年目には会社で一人の広報・栄養・社会貢献業務の責任者となりました。ちょうど入社4年目に始めたのが「広報室ニュースレター」です。社長以下、全社員に、自社の広報情報を知ることで元気になってほしいと思ったのがきっかけでした。そこから、自社のみならず、競合他社の情報、ひいては食品業界や他業界、食にまつわる書籍や映画、講演での反響など、さまざまな情報をキュレーションして配信していきました。

誕生日（311）に東日本大震災が発生し、その年に会社を辞めて独立しました。その後、3年間は、日本初のフードバンクの広報責任者を務め、2014年末には完全に独立しました。2017年3月11日からは、日本最大のアクセス数を誇るYahoo!JAPANのYahoo!ニュース個人で食品ロスをテーマにした記事を執筆しています。2023年4月17日現在までの約6年間で、692本の記事を配信しました。

食品ロス関連記事はこちら→ https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi

詳しいプロフィールはこちらです。
奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、JICA海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。Champions12.3メンバー。著書に『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』『食料危機　パンデミック、バッタ、食品ロス』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか』『捨てられる食べものたち　食品ロス問題がわかる本』『北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方』他。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/令和2年食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。