井出留美の「パル通信」

日本初、睡眠分析してくれるホテルに泊まってみた　ただ寝るだけでOK　パ...

ただ泊まるだけで寝ている間の状態を分析して睡眠測定レポートを出してくれるホテルがあります。

サポートメンバー

2023.09.21

食品ロスに関する世界の認証制度とは？　パル通信（136）

今号では、食品ロスに関する世界の認証制度をお伝えします。

サポートメンバー

2023.09.17

メディアが報じない　国連サミットでの食品ロスの議論とは　パル通信（13...

今号「パル通信」135号では、国内メディアでほとんど報じられていない、160か国以上が参加した国連サミットでの議論につい...

サポートメンバー

2023.09.08

「良い会社」って何だろう？規模や財務じゃない基準で世界の良い会社認める...

今号では、株式会社オシンテック（兵庫県神戸市）の小田一枝さんに寄稿いただいた内容を配信します。

誰でも

2023.09.01

8月に最も読まれた記事　高校3年生の素晴らしい寄稿　パル通信（133）...

2023年8月に最も読まれた記事をご紹介します。

誰でも

2023.08.31

9月29日「食料のロスと廃棄に関する啓発の国際デー」NYリクエスト募集...

パル通信132号では、来月9月29日の「食品ロスに関する啓発の国際デー」について紹介します。

サポートメンバー

2023.08.28

【内部告発】最大手コンビニの土用の丑の日、予約なのになぜ廃棄されるのか...

土用の丑の日のうなぎについて、最大手コンビニエンスストア関係者の方から、廃棄率についてデータを送っていただきました。

サポートメンバー

2023.08.21

京都のうまいもの　食品ロスゼロ、サステイナブルな飲食店に共通するものと...

出張で京都へ行った際、訪問した飲食店を3店ご紹介します。

サポートメンバー

2023.08.14

「虫の力を無視できない」昆虫で食品ロスを減らす海外スーパーの事例　パル...

世界各国では昆虫を活用して食品ロスを減らす取り組みが進んでいます。

サポートメンバー

2023.08.09

食におけるアップサイクルについて　パル通信（128）

今号では、高校3年生より寄稿していただきます。

読者限定

2023.08.02

7月に最も読まれた記事　内部告発 土用の丑の日/レトルトカレー/奈良 ...

2023年7月に配信した記事をご紹介します。

誰でも

2023.07.31

【内部告発】セブンで常態化する架空発注　土用の丑の日も　本部による理不...

最大手コンビニエンスストアの関係者からデータをいただいたのでお知らせします。

サポートメンバー

2023.07.21

奈良のうまいもの第二弾　17年ぶりに探し当てた創業26周年の店　パル通...

2023年6月24日から30日まで、取材で奈良と京都へ行きました。そのときに出会った「うまいもの」をお伝えします。

サポートメンバー

2023.07.15

人は食品表示のどこを見ているか？視覚追跡技術で判明した米大学最新研究と...

人は食品パッケージのどの部分を見ているのでしょうか。賞味期限表示の日付なのか、それとも「賞味期限」や「消費期限」といった...

サポートメンバー

2023.07.08

レトルトカレーの事例紹介　どんな農作物を食品ロスから防いでどのように活...

今回は、食品ロスを活用してレトルトカレーを製造・販売している、目取眞 興明（めどるま こうめい）さんの寄稿をご紹介します...

サポートメンバー

2023.07.02

6月に最も読まれた記事　乾物カレーの日/1993年から30年間継続/う...

2023年6月に最も読まれた記事、そして配信したすべての記事を順にご紹介します。

誰でも

2023.06.30

1993年から30年続く米国のフードドライブとは　パル通信（121）

1993年から30年間続いている、米国のフードドライブがあります。今号では、この取り組みを紹介します。

サポートメンバー

2023.06.28

長野県・東信のうまいもの　パル通信（120）

長野県の東信で楽しめる、うまいものをご紹介します。

サポートメンバー

2023.06.19

【速報】本日、最新の食品ロス量発表　パル通信（119）

本日2023年6月9日、最新の食品ロス量が発表されました。

読者限定

2023.06.09

大雨で運休、乗客に食料　毎回「賞味期限切れ」を報じるメディアは何を伝え...

自然災害が発生するたびに起きる問題。「賞味期限」についての認識を正しく持つことがいかに大切かということを思い知らされます...

読者限定

2023.06.04

6月3日チャリティイベント「乾物カレーの日」開催！〜乾物で、世界をもっ...

今号では、パル通信サポートメンバーのサカイ優佳子さんにご寄稿いただきました。

サポートメンバー

2023.06.01

5月に最も読まれた記事　松山/世界食料賞/G7広島サミット...パル通...

2023年5月に配信した記事のうち、最も読まれた記事を順に紹介します。

誰でも

2023.05.31

G7広島サミット　メディアが報じない「食品ロス削減」声明の成果と課題　...

G7広島サミットが閉幕しました。「食品ロス削減」は、広島行動声明に盛り込まれましたが、マスメディアでこのことを報じている...

サポートメンバー

2023.05.25

5千件から大賞に選出　お供えものをおさがりとしておすそわけ「おてらおや...

2013年に奈良の安養寺（あんようじ）で始まった「おてらおやつクラブ」の活動は、2023年の今では、宗派を超えて、全国4...

サポートメンバー

2023.05.17

昨晩発表！2023年の世界食料賞は誰が受賞？ パル通信（113）

2023年5月11日、日本時間の23:00に、2023年世界食料賞が発表されました。今年は、はたして誰の手に栄誉が渡った...

サポートメンバー

2023.05.12

米国の最新食品ロス量の発表、日本と何が違うのか　パル通信（112）

米国のReFEDは、最新の食品ロス量を発表しました。日本でも、農林水産省や環境省が食品ロスの推計値を定期的に発表していま...

サポートメンバー

2023.05.09

ごみ排出量が少ないまち、愛媛県松山市の3010運動　パル通信（111）...

今回は、愛媛県松山市役所の中村優理子さんに、宴会の食べ残しをなくす「3010（さんまるいちまる）運動」についてお話いただ...

サポートメンバー

2023.05.05

政府へ提言の成果　食品ロス削減推進法の見直し　パル通信（110）

2022年10月、パル通信の読者の皆様に、政府への要望を募集しました。それを基に2022年11月、国会議員や関係省庁に提...

読者限定

2023.05.02

4月に最も読まれた記事【内部告発】セブンが隠したい食品ロスの実態　パル...

2023年4月に配信した記事のうち、最も読まれた記事は【内部告発】セブンが隠したい食品ロスの実態　でした。このほか、配信...

誰でも

2023.04.30

徳島のうまいもの　世界パティシエ大会優勝の店　パル通信（108）

2023年4月12日から19日まで、講演と取材で、愛媛県松山市と徳島県をまわってきました。現地のおいしいものをご紹介しま...

誰でも

2023.04.23

サブスク型フードシェアリングによる食品ロス削減の事例　パル通信（107...

新聞や雑誌などでのサブスクリプション（定期購入）は、よく知られています。最近では、食べ物の世界でのサブスクリプションが少...

サポートメンバー

2023.04.22

なぜ生乳廃棄は続くのか？農水省の政策は付け焼き刃で他人ごと　パル通信（...

せっかく絞った生乳を捨てるシーンが報じられています。なぜ今、生乳の生産を抑制しなければならないのでしょうか。捨てないで加...

読者限定

2023.04.12

なぜ日経はセブン＆アイの4年前と同じ件を繰り返し報じるのか　パル通信（...

2023年4月3日付の日本経済新聞の記事、何か既視感があると思って検索したところ、2019年に同様の内容の記事がありまし...

誰でも

2023.04.05

【内部告発】セブンが隠したい食品ロスの実態、SDGsウォッシュを賞賛す...

2023年4月3日付の日経で食品ロス削減の取り組みが賞賛された最大手コンビニについて、関係者の方から、食品廃棄金額の内部...

サポートメンバー

2023.04.04

3月に最も読まれた記事【内部資料入手】公取法に抵触する「販売期限切れ後...

2023年3月に配信した記事のうち、最も読まれた記事は【内部資料入手】でした。このほか、配信記事を一挙にご紹介します。

誰でも

2023.03.31

IPCCの第六次報告書を読み解く：気温上昇1.5℃に抑える8つの方法と...

気候変動に関する政府間パネル（IPCC）は、2023年3月20日、第6次評価報告書（AR6）の「統合報告書」を発表しまし...

サポートメンバー

2023.03.26

奈良のうまいもの　パル通信（101）

今月、取材で奈良に滞在しました。奈良のうまいもの、隠れ家的なお店を紹介します。

誰でも

2023.03.21

2007年以降、一人当たりの食品廃棄が21％減少している国はどこか　パ...

おかげさまでニュースレター「パル通信」も100号を迎えることになりました。今回は、世界的に「食品ロス削減」をリードしてい...

読者限定

2023.03.16

誕生日記念号【内部資料入手】食品小売業「3分の1ルールの販売期限切れ後...

今回は、独自調査により入手した内部資料より、食品業界でメーカーが被る不当な取引の実態についてお伝えします。

サポートメンバー

2023.03.11

「食品ロスに1ドル投資すると14ドルの利益がある」世界標準の最新知識を...

今号では、世界の食品ロスを2030年までに半減させることを目指している世界的連合、Champions12.3による、20...

サポートメンバー

2023.03.06

「コンビニは食品ロス削減を優先して対策すべき」グリーンピースが意識調査...

今号では、国際環境NGOグリーンピース・ジャパン広報の平井ナタリア恵美さんに、コンビニに関する意識調査の結果をご紹介いた...

サポートメンバー

2023.03.02

【2月トップ記事】恵方巻問題、内部資料と店舗調査が暴くコンビニ最大手の...

2023年2月に配信した記事のトピックスをお届けします。

読者限定

2023.02.28

【内部資料入手】最大手コンビニ、今年の恵方巻の廃棄率は？パル通信（95...

関係者より、最大手コンビニエンスストアの今年の恵方巻の廃棄率のデータを入手しました。「予約販売」を謳っていましたが、実際...

サポートメンバー

2023.02.26

英国で野菜が”配給制”に　背景には何が？パル通信（94）

英国の大手スーパーでは、一部の野菜や果物が"配給制”になったと、CNNが報じました。

サポートメンバー

2023.02.24

コロナと食料価格上昇　日本で食料支援が民間任せにされる理由とは　パル通...

2023年2月16日付の産経新聞に、『コロナと物価高で生活困窮者が急増　食料支援の「フードバンク」破綻危機』という記事が...

サポートメンバー

2023.02.21

岐阜のうまいもの　パル通信（92）

先日、長野県に行ったあと、講演で岐阜県に行ってきました。岐阜のおいしいお店をご紹介します。

誰でも

2023.02.14

恵方巻売れ残り　2023年はどうだったか？45店舗調査で探る　パル通信...

2019年から毎年行ってきた、恵方巻の売れ残り調査。2023年はどのような結果になったでしょうか。45店舗の調査結果を見...

誰でも

2023.02.07

日本は世界一の焼却大国~日本のごみ 処理の残念な実情 パル通信（90...

今回は、『ゼロ・ウェイスト・ホーム』など、ゼロウェイスト関連書籍の翻訳者として知られている高知在住の翻訳者、服部雄一郎さ...

サポートメンバー

2023.02.03

恵方巻問題、今年はどうなる？2016年からの経緯（1月のトピックス）パ...

今年も恵方巻の季節がやってきました。恵方巻の売れ残りを大量に廃棄する問題、2016年から追っかけてきた経緯をまとめ、今年...

誰でも

2023.01.31

2016年から続く「恵方巻問題」、過去6年の経緯と今年の動向について　...

もうすぐ恵方巻の季節、節分がやってきます。2016年ごろから、恵方巻が大量に廃棄される問題について配信し、調査を実施して...

サポートメンバー

2023.01.28

ニューヨークに登場した生ごみ専用「スマートコンポスト」を使ってみた！パ...

ニューヨーク在住ジャーナリスト、黒部エリさんによる、現地からのレポートをご紹介します。

サポートメンバー

2023.01.21

日本の食とエネルギーの危機を同時に解決する「ソーラーシェアリング」とは...

今回は、ノンフィクションライター、高橋真樹（まさき）さんの寄稿です。

誰でも

2023.01.15

【内部資料入手】「食品廃棄に3万円の補助」コンビニ最大手のモラル欠く経...

コンビニ最大手本部から加盟店へ送られた内部資料を入手しました。表向きには「食品ロス対策」を謳っている巨大企業の「廃棄奨励...

サポートメンバー

2023.01.10

食品ロスを39%減らし、40%増収を達成した取り組みとは　パル通信（8...

あるスタートアップ企業は、これまでの4年間で数百の小売店舗に「ダイナミック・プライシング」の仕組みを導入することにより、...

サポートメンバー

2022.12.29

「他者への不寛容さ」が日本の幸福度を下げている　パル通信（83）

先日、スウェーデン大使館の方と話しているとき、ある質問を受けて、世界幸福度ランキングを思い出しました。

誰でも

2022.12.23

宮崎のうまいもの　パル通信（82）

おいしい食べ物を選ぶ人、食べ物に丁寧に向き合う人、質のよい食べものを提供しようと尽力する人・・・そんな人を増やすことが、...

誰でも

2022.12.17

世界を変える5つの発明、今年の「アースショット賞」を解説　パル通信（8...

地球環境改善の取り組みなどを表彰する「環境賞」（アースショット賞）2回目となる授賞式が行われました。食に関わる者にとって...

サポートメンバー

2022.12.09

東京都と大阪府の食料配布は何が違うのか　パル通信（80）

2022年11月、東京都と大阪府が、それぞれ、食料支援をおこなうことを発表しました。その対象者や内容は異なるようです。ど...

読者限定

2022.11.30

COP27報道、食品ロスに触れない大手メディアの不見識　パル通信（79...

エジプトで開催されていたCOP27。2021年のCOP26に比べると、食品ロス関連の動きで進展がありました。

サポートメンバー

2022.11.24

政策提言の報告と皆さまから頂いたご意見　パル通信（78）

今月初旬締め切りで政策提言を募集したところ、多くの方からご意見を寄せていただきました。ありがとうございました。

読者限定

2022.11.17

なぜデンマークのスーパーはイタリアの梨を断ったのか　パル通信（77）

デンマークのあるスーパーが、イタリアの農家が生産した果物の購入を拒否しました。なぜでしょう。

サポートメンバー

2022.11.11

英・最新レポート「農産物を食品ロスに含めるべき」パル通信（76）

2022年10月、食品ロスに関する新たなレポートが発表されました。農場での食品ロスの規模を明らかにし、食品ロスを減らすた...

サポートメンバー

2022.11.04

【読者限定】11月4日まで、政府への要望お寄せください　パル通信（75...

国会議員の方々や政府に、食品ロス削減に関して政策提言できる機会を頂きました。パル通信の読者限定で、11月4日ごろまで、「...

読者限定

2022.10.31

広島・松山・上勝・高松のうまいもの　パル通信（74）

広島、松山、上勝、高松へ、講演と取材で出張しました。その土地で入った飲食店などを紹介します。

サポートメンバー

2022.10.24

「食品ロス削減、できなければボーナス無し」のスーパーとは？パル通信（7...

食品ロス削減の目標を達成できなければ、その店舗責任者の業績ボーナスは支給しない、と決めたスーパーがあります。

サポートメンバー

2022.10.18

ニューヨーク後編　ヤンマと旨いものと食品ロス情報　パル通信（72）

2022年9月、ニューヨークへ渡航しました。10月8日に配信した、パル通信71号の「ニューヨーク前編」に続いて、72号で...

読者限定

2022.10.13

ニューヨーク前編　スーパー視察　パル通信（71）

2022年9月中旬からニューヨークへ出張してきました。そのご報告です。

サポートメンバー

2022.10.08

2022年9月に配信したトピックス　パル通信（70）

2022年9月に配信した有料記事のトピックスをご紹介します。

誰でも

2022.09.30

速報：最新報告書「食料価格高騰の中、EUが輸入以上の食料を廃棄」を受け...

2022年9月に発表された最新レポートによれば、食料価格が高騰し、生活費が逼迫する中、EUでは、輸入量以上の食料を捨てて...

サポートメンバー

2022.09.23

物価高コストはメーカー負担、「強い小売」の弊害　パル通信（68）

ロシアによるウクライナ軍事侵攻を受け、食料価格が急上昇しています。小売の中には「値上げしません」とアピールするところもあ...

サポートメンバー

2022.09.16

「世界に逆行する日本の若者」気候変動に関する国際意識調査　パル通信（6...

米国のピュー・リサーチ・センターが、世界19カ国の気候変動に対する意識調査を発表しました。

サポートメンバー

2022.09.14

災害時に食品ロスを引き起こす3つの要因とは　パル通信（66）

9月は防災月間。今回は、災害と食品ロスについてお伝えします。

サポートメンバー

2022.09.09

「食べ残しの持ち帰り」を禁止する飲食店に伝えたいこと　パル通信（65）...

議員の関係者の方から「飲食店で食べ残しの持ち帰りを頼んでも、100%断られます。なんとかなりませんか」と電話がありました...

サポートメンバー

2022.09.02

2022年8月に配信したトピックス　パル通信（64）

2022年8月に配信したニュースレター「パル通信」のトピックスをお送りします。

読者限定

2022.08.31

溶けない氷？米大学が開発、堆肥になる「次世代の脱プラ冷却素材」パル通信...

日常生活で、冷蔵保存される食品の購入時に渡される保冷剤。食品の冷却保存に役立ち、食品の日持ちを保ってロスを防ぎますが、廃...

サポートメンバー

2022.08.25

5年で25%削減！食品ロス対策先進国・デンマークの成功事例　パル通信（...

デンマークのコペンハーゲンでは、ペットボトルや缶やポイ捨てされていることはありません。それはなぜでしょうか。ポイ捨てを減...

サポートメンバー

2022.08.18

ミサオおばあちゃんの笹餅　青森うまいもの　パル通信（61）

青森県の学校給食関係者からのご依頼で講演し、そのあと弘前市へ行ってきました。今回は、読者の方から「今後のニュースレターで...

サポートメンバー

2022.08.12

英スーパーマーケット初！カーボンニュートラルな卵を発売したのは？パル通...

スーパーマーケットとして初めて「カーボンニュートラルな卵」が発売されました。

サポートメンバー

2022.08.04

ミャンマーで拘束された日本人の解放を求め本日緊急行動　パル通信（59）...

ミャンマーで日本人男性が拘束されました。ドキュメンタリー映像作家の久保田徹さんです。久保田さんは、私が出演している食品ロ...

誰でも

2022.07.31

2022年7月に配信したトピックスと読者からのコメント パル通信（5...

2022年7月に配信したニュースレターのトピックスをお送りします。

読者限定

2022.07.28

答えは南極にあった！観測隊に学ぶ「賞味期限との付き合い方」〜食品ロス削...

賞味期限はおいしさの目安に過ぎないのに、あたかも品質が切れる期限のように扱われています。日本だけでなく、世界でもその傾向...

サポートメンバー

2022.07.23

消費者はどう行動すべきか？世界の食品ロス関連ニュース10選　パル通信（...

食品ロスを減らすために、消費者はどう行動すべきでしょうか。世界各国で発信される食品ロス関連ニュース10選をお届けします。...

サポートメンバー

2022.07.18

「規格外野菜の安売りが農家を苦しめる」は本当か？　パル通信（55）

先日、規格外野菜を安く売ると、規格品の野菜が売れなくなるので農家にとって迷惑だ、という議論がSNSで起こっていました。野...

サポートメンバー

2022.07.11

節電しながら食品の賞味期限を延ばすには　パル通信（54）

今年の夏は節電が呼びかけられています。節電しながら食品を長持ちさせるには、食品をどう選んで買い、保存するのがいいのでしょ...

サポートメンバー

2022.07.03

2022年6月に配信したトピックス　パル通信（53）

2022年6月に配信したニュースレターのトピックスをお送りします。

読者限定

2022.06.30

売れるなら何でもあり？セブンのマーケティング施策　パル通信（52）

「1個買えば1個無料」（BOGOF：Buy One Get One Free）を禁止した国があります。脂質や砂糖が多い食...

サポートメンバー

2022.06.27

【現場取材】施行から2ヶ月、プラ新法でホテルは変わったのか？　パル通信...

2022年4月に施行された「プラ新法」。使い捨てプラスチックの削減は本当に進んでいるのか。実際に宿泊して確かめてきました...

サポートメンバー

2022.06.21

海外で禁止された施策を日本で奨励する「コカ・コーラの二枚舌」パル通信（...

「1個買えば1個無料」（BOGOF：Buy One Get One Free）を禁止した国があります。脂質や砂糖が多い食...

サポートメンバー

2022.06.18

政府発表とメディア報道に欠けている視点　パル通信（49）

2022年6月9日、政府が食品ロスの最新の推計値を発表し、マスメディアが「過去最少」と報じました。ただ、伝えるのは「量」...

読者限定

2022.06.15

QRコードが賞味期限表示にとって代わる？米大学による最新論文　パル通信...

米コーネル大学の新しい研究によると、牛乳の賞味期限の代わりにQRコードを利用することで、牛乳がいつまで飲めるかが明確にな...

読者限定

2022.06.07

毎年750億本も捨てられるバナナ、食品ロス削減の意外な解決策とは？パル...

日本に輸入される果物のうち、最も輸入量が多いバナナ。世界では年間およそ1,500億本流通しており、そのうちの半分にあたる...

読者限定

2022.06.02

「AI搭載のドローン」で食品ロスを削減！スタートアップ大国・イスラエル...

「スタートアップ大国」の異名を持つイスラエルで、食品ロス削減を目指すスタートアップ企業が続々と誕生しています。今回は、そ...

読者限定

2022.05.25

食品ロス国際会議2022、キーワードは「食料危機」と「賞味期限」　パル...

2022年5月10〜12日、米国ミネアポリスで、食品ロスに関する国際会議「食品ロス解決サミット2022」（2022 Fo...

読者限定

2022.05.17

「世界を変えるアイデア2022」で優勝！食品ロス削減システム「EIDO...

食品ロス削減に関連する商品やサービスの市場規模は、2022年に626億ドル（約8.1兆円）に達し、10年後にはこの2倍に...

読者限定

2022.05.11

形骸化するサステナビリティ、「SDGsウォッシュ」はなぜ起こるのか パ...

SDGs（持続可能な開発目標）の認知度は上がってきましたが、一方で、SDGsに関連して課題を指摘する人も増えています。

読者限定

2022.04.27

カナダ人が「牛乳1リットル300円」を納得して買う理由 パル通信（4...

日本の消費者意識は、海外に比べて遅れをとっています。今回は、国際比較を通じて、日本の消費者意識の特徴と課題について考えま...

読者限定

2022.04.22

「日本の食料自給率は低すぎる」と何がいけないのか？パル通信（41）

先進各国と比べて、食料自給率が群を抜いて低い日本。自国で食料を生産できないことの「巨大なリスク」について考えます。

読者限定

2022.04.13

プラスチック新法、生活への影響は？その成果と課題　パル通信（40）

プラスチックごみの削減とリサイクルの促進を目的とした「プラスチック資源循環促進法（以下、プラ新法）が、2022年4月1日...

読者限定

2022.04.06

616名に聞いた　「賞味期限切れ」は悪なのか？　パル通信（39）

「賞味期限切れ」には誤解とネガティブなイメージがつきまといます。それらの実態を調査すべく、アンケートを実施しました。今回...

読者限定

2022.03.28

野菜と魚、表に出ない膨大な食品ロス　パル通信（38）

日本では、年間570万トンの食品ロスが発生していると推計されています。ただ、ここには含まれていないロスもありますので、実...

読者限定

2022.03.16

戦争は社会をいかに退化させるか？SDGsとロシアのウクライナ侵攻　パル...

ロシアがウクライナに軍事侵攻した件をSDGsに照らし合わせ、戦争は、それらの到達を阻み、巻き戻してしまう存在であると考え...

読者限定

2022.03.03

日本は何位？「食の持続可能性」国別ランキングから見る日本の課題　パル通...

78カ国の食料システムの持続可能性を評価した報告書「フード・サステイナビリティ・インデックス2021」の分析を読み解き、...

読者限定

2022.02.25

プラと食品ロスを削減する先端技術　海外で開発された5つの事例　パル通信...

日本では家庭における生鮮食品の食品ロスが多く発生していることが調査でわかっています。使い捨てプラの削減と、生鮮食品の食品...

読者限定

2022.02.18

日本人が知らない「賞味期限のウソ」　パル通信（34）

日本の食品の賞味期限は、総じて他の先進国と比べて短い傾向にあります。なぜでしょうか。

読者限定

2022.02.10

「肉の消費期限」を短くしているのは誰か？海外は7日間、日本は3日間の裏...

消費期限切れの肉を泣く泣く捨てた、という経験がある人は少なくないでしょう。でも、それはあなたのせいではなく、「肉の消費期...

誰でも

2022.02.03

日本と世界でこんなに違う！「捨てられる食品」トップ10　パル通信（32...

英国の家庭で最も捨てられる食品・飲料トップ10と、日本で捨てられる食品とを比較してみました。

読者限定

2022.01.30

「リサイクルすれば問題ない」は本当か？メディアも企業も忘れている環境問...

テレビ番組の取材でよく依頼されるのが「捨てられる食品をリサイクルする」テーマの企画です。そして、このマスメディアの報じ方...

読者限定

2022.01.24

レジ袋有料化に78%が賛成したが...30年前の消費者調査が示す「高い...

2020年7月のレジ袋有料化の後も、無料に戻してほしいという声は後を絶ちません。しかし、1993年に実施された消費者アン...

読者限定

2022.01.21

なぜセブンは2万店のうち値引き実施店が2割しかないのか　その裏事情とは...

スーパーやデパ地下で当たり前のように実施されている値引き販売が、最大手コンビニのセブン-イレブンではあまり行われていない...

読者限定

2022.01.12

「買い過ぎた」食品、捨てずに活かす、米国で普及している方法とは？パル通...

2021年11月30日、農林水産省と環境省は、2019年度の国内の食品ロスの推計値を発表しました。年間570万トン。この...

読者限定

2021.12.28

世界の食品ロス意識で日本だけの異質な傾向とは？検索の関連ワードから調査...

世界各国のYahoo!サイトで「食品ロス」というキーワードを検索してみました。キーワードを入れると、どんな語句が一緒に検...

読者限定

2021.12.22

日本は何位？180カ国の持続可能競争力ランキングでわかること　パル通信...

独立系シンクタンクが、世界180カ国の「Global Sustainability Competitiveness In...

読者限定

2021.12.12

なぜコンビニは年間1,000万円以上食品を捨てても経営が成り立つのか？...

取材でお世話になった大手コンビニオーナーさんより、「おそらく全体の店舗のうち、10%は、年間1,000万円以上の食品を捨...

読者限定

2021.12.09

リサイクルしても行き場のない生ごみが二酸化炭素と水に！　パル通信（24...

生ごみは、その重さの80%以上が水分です。リサイクルして堆肥にする自治体もありますが、都心では、せっかくリサイクルして堆...

読者限定

2021.12.05

ヴィーガン食品だから健康に良いとは限らない ~ 含有成分の調査　パル通...

英国のロビー団体「Action on Salt」が、代替肉の塩分含有量を調査したところ、対象製品のうち75%は政府の推奨...

読者限定

2021.11.30

売れ残り商品の値引きはブランド毀損になるのか？を考える３つの観点　パル...

販売の立場にいらっしゃる読者の方から、「値引き販売はブランド毀損（きそん）になるから止めます」と言われ、値引き販売ができ...

読者限定

2021.11.27

利益と環境負荷のトレードオフを考えさせられる３つの事例　パル通信（21...

フランスでは、温室効果ガスの排出を抑えるために、国内路線の一部の廃止を決めました。一方、使っていなかった列車を改良して寝...

読者限定

2021.11.25

世界初のホテル版WELL認証を取得したホテルに宿泊　パル通信（20）

WELL認証、という認証制度があります。環境や健康に配慮した建物が認定される「WELL Building Standar...

読者限定

2021.11.23

280兆円の経済損失をもたらす食品ロスの削減　6つの方策　パル通信（1...

私は2008年から食品ロス問題にたずさわっています。当時から13年経ち、「食品ロス」は、2015年に国連で採択されたSD...

読者限定

2021.11.21

捨てていたのは資源だった！こんなにある、バナナの皮の活用法　パル通信（...

今までの経済モデルは作って売って消費して捨てるという一方通行のモデル（リニアエコノミー）でした。これからは、捨てていたも...

読者限定

2021.11.18

禁止や制限なしでサスティナブルな消費行動を促す方法　パル通信（17）

他人の行動を変えるのはとても難しいものです。人の行動変容に必要なアプローチの一つとして挙げられるのが「ナッジ（nudge...

読者限定

2021.11.16

牛も脱炭素！畜産の環境負荷と対策の現在　パル通信（16）

酪農乳業をはじめとした畜産業の環境負荷が大きいということで、環境負荷を軽減するような動きがあります。では、私たちは牛肉の...

読者限定

2021.11.14

年間555万円廃棄するコンビニの現状と私たちができる5つの行動　パル通...

コンビニ1店舗あたり年間468万円分の食べ物を捨てているという調査結果が、2020年9月、公正取引委員会から発表されまし...

読者限定

2021.11.11

料理で食材を無駄なく使い切るヒント　パル通信（14）

コロナ禍で外食の機会が減り、家で料理する機会が増えた人も多いようです。今回は、料理で食材を無駄なく使い切るヒントをご紹介...

読者限定

2021.11.09

野菜や果物の包装はプラ・紙・無しのどれがいい？　パル通信（13）

世界的に、使い捨てプラを禁止する国が増えてきました。今回は、野菜や果物の包装は、プラスティック・紙・無しのどれがいいのか...

読者限定

2021.11.07

ミラノから学ぶ、食と貧困のサステナビリティ ~ 日本で報じられないアー...

地球環境改善の取り組みなどを表彰する「環境賞」（アースショット賞）初の授賞式が行われました。現地に詳しいイタリア人の方に...

読者限定

2021.10.26

食品企業の不祥事後の姿勢を消費者はどう評価すればよいか？　パル通信（1...

食品企業が不祥事や自主回収などのネガティブな件に対処したとき、わたしたち消費者はどう評価すればよいのか？についてお伝えし...

読者限定

2021.10.20

レジ袋は燃やせば済む？レジ袋有料化の現在　 パル通信（10）

今回は、レジ袋有料化の反対意見をリストアップし、現状をご説明します。

読者限定

2021.10.10

コンビニ1軒の食品廃棄は年間468万円！私たちのできる向き合い方　パル...

コンビニオーナーさんの取材からヒントを得て、コンビニの食品廃棄に関して我々消費者のできることを考えます。

読者限定

2021.10.04

日本は何位？9月29日世界食品ロス啓発デーを前に世界8カ国の食品ロス最...

9月29日は国連が定めた「食料のロスと廃棄に関する啓発の国際デー」です。世界8カ国の食品ロス量に関するレポートが2020...

読者限定

2021.09.30

カフェのストローはプラから紙にすればいいの？飲むだけじゃないコーヒーの...

カフェの持続可能性（サステイナビリティ）とはどうあるべきなのでしょうか。ストローはプラスチックから紙にすればいいのでしょ...

読者限定

2021.09.23

17の国と地域で18,000人対象、気候危機に関する最新の意識調査の結...

先日の取材で、日本は世界で何番目の温室効果ガスの排出国ですか？という質問を受けたのでお答えします。また、日本も含めた17...

読者限定

2021.09.20

東海澱粉の茎わさび使用商品自主回収の件　雪印乳業食中毒事件の年、食品メ...

食品業界に携わる者にとって、2000年に発生した雪印乳業食中毒事件は、食品安全を考える上で避けて通ることができないほど重...

読者限定

2021.09.16

日本の暮らしは地球何個分？世界各国の最新データを探る パル通信（4）

世界中の人が日本と同じ暮らしをしたら、地球何個分必要なのでしょうか。この数字、さまざまな組織がそれぞれの数字を発信してい...

読者限定

2021.09.14

世界の家庭の食品ロスはコロナ禍でどうなったのか　パル通信（3）

メディアの取材で聞かれるのが「コロナ禍で食品ロスはどうなったのか」です。はたして世界各国では増えたのでしょうか、減ったの...

読者限定

2021.09.11

五輪弁当廃棄はなぜ全容が明らかにされないのか　パル通信（2）

2021年7月24日、TBS「報道特集」がスクープした、東京2020大会の弁当廃棄。当初4,000食処分と言っていました...

読者限定

2021.09.09

theLetter をはじめた理由　パル通信（1）

Yahoo!ニュース個人や信濃毎日新聞などで連載や書評を書いている私がtheLetterを始めた理由をお伝えします。 ...

誰でも

2021.09.07