人の健康と地球環境の両立に向けた研究のご紹介　～栄養教育の視点から〜

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ニュースレター「パル通信」305号では、お茶の水女子大学大学院博士後期課程に在籍している西田依小里（いおり）さんの寄稿文をお届けします。西田さんは、今年2月、恵方巻の調査の際に手伝ってくださいました。恵方巻調査の記事に協力者としてお名前を掲載しています。

西田さんの指導教員である赤松利恵先生の講演を、私は2019年3月に拝聴して記事を書きました。以来、赤松先生とやり取りさせていただいています。

2025年10月、赤松先生から「研究室の博士2年の学生が、食品事業者の売り切れに関する研究をしていて、国際的な活動にも関心がある」と、西田さんをメールで紹介してくださいました。10月30日に開催された食品ロス削減全国大会の講演の後、初めて西田さんとお会いしました。

西田さんは、今年2月に恵方巻調査を手伝ってくださった後、今年3月中旬、東京都立西高等学校の講演にも聴きに来てくださいました。来月以降も講演や視察に参加してくださる予定で、積極的な姿勢に刺激を受けています。

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