ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組み　パル通信（151）

パル通信151号では、ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組みについて、河合真由子様の寄稿をお届けします。

井出留美 2023.12.05

こんにちは。「パル通信」にご登録いただき、いつも食品ロス削減の活動を支援いただき、ありがとうございます。

パル通信151号では、ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組みについて、「パル通信」サポートメンバー、河合真由子さんの寄稿をお届けします。

この記事は無料で続きを読めます

続きは、6776文字あります。

すでに登録された方はこちら

提携媒体
コラボ実績

提携媒体・コラボ実績

事例や資料DLはこちら

ポートランドで発酵力活用　100年以上の歴史を誇る企業の堆肥化施設を訪...

ニュースレター「パル通信」210号では、米国ポートランドで、発酵の力を活かして堆肥化をおこなっているレコロジー（Reco...

予約のとれないレストラン、シェ・パニース訪問記　昼のキッチンの裏側から...

ニュースレター「パル通信」209号では、予約のとれない人気レストラン、米バークレーのシェ・パニースを訪問した体験記をお伝...

売れ残りの食品を安く買えるアプリToo Good To Goを試してみ...

ニュースレター「パル通信」208号では、デンマーク発祥のアプリ「Too Good To Go」が欧州のみならず米国まで広...

世帯平均で年間23万円以上の食品ロスを出すオレゴン州が始めた「悪いリン...

ニュースレター「パル通信」207号では、一世帯あたり年間23万円以上の食品ロスを出している米オレゴン州と、オレゴン州が立...

2024年9月に最も読まれた記事　発酵の力で年間1億円削減した自治体と...

ニュースレター「パル通信」206号では、2024年9月に最も読まれた記事を含め、9月に配信した記事のエッセンスをご紹介し...

小売が食品ロス0.5%減らせば利益17%増日英米の期限表示に関する最...

ニュースレター「パル通信」205号では、賞味期限や期限表示に関する日本・英国・米国の情報についてお伝えします。

なぜ180度主張変える？「穀物必ず買える」の後「コメ不足、備蓄米出すべ...

ニュースレター「パル通信」204号では「日本で穀物を買えなくなることはない」と発言していた人が180度主張を変え「備蓄米...

スイス・英国・米国・オランダのホテルやレストランで食品ロス削減に取り組...

ニュースレター「パル通信」203号では、スイス・英国・米国のホテルやレストランで食品ロス削減に取り組む企業を紹介します。...

書き手から直接、最新記事が届きます。
読者限定の内容も逃しません。