ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組み　パル通信（151）

パル通信151号では、ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組みについて、河合真由子様の寄稿をお届けします。

井出留美 2023.12.05

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パル通信151号では、ホテル・旅館業におけるブッフェ（バイキング）料理提供の実態と食品ロス削減への取り組みについて、「パル通信」サポートメンバー、河合真由子さんの寄稿をお届けします。

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