井出留美の「パル通信」の記事一覧

井出留美の「パル通信」

世界180カ国で展開するグローバル食品企業と日本初のフードバンクで広報責任者として勤務し、震災を機に独立した井出留美が、食品ロスなどに関する世界の最新情報から選りすぐり、本や映画も含めたここだけの情報をお伝えするニュースレターです。無料登録の方には月1回、サポートメンバーの方には月4回お届けします。

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なぜバイデン政権は子どもの貧困を半減させ食料不安を26%削減できたのか...

ニュースレター「パル通信」225号では、2025年1月19日で任期を終えるバイデン政権が、なぜ子どもの貧困を半減させ、食...

ミシュラン星付き名店で修業したソムリエの店「洋食イデルミ」1日1組限定...

ニュースレター「パル通信」224号では、ミシュランの星付き名店で修業したソムリエが営む1日1組限定の店「洋食イデルミ」訪...

2025年の食品ロス削減はこうなる！米国ReFEDが発表した5つの予測...

ニュースレター「パル通信」223号では、米国で食品ロス削減に取り組む組織が発表した「2025年の食品ロス予測」について、...

助成金で半額購入した生ごみ処理機を7年間、1800回使ってみた結果

ニュースレター「パル通信」222号は、全国55%以上の自治体で助成金制度を導入している家庭用生ごみ処理機について、7年間...

2024年12月に最も読まれた記事　なぜ日本は食べ残しの持ち帰りができ...

ニュースレター「パル通信」221号では、2024年12月に最も読まれた記事を含め、12月に配信した記事を紹介します。

今日公開！本日より政府が食品ロス削減に関するパブリック・コメント募集

ニュースレター「パル通信」220号では、政府が発表した食品ロス削減推進に関する第二次基本方針案についてとパブリックコメン...

1億9,000万円の賞金を獲得したのは？最も権威ある地球環境賞「アース...

ニュースレター「パル通信」219号は、環境保護の貢献を表彰する「アースショット賞」の、2024年の受賞者について解説しま...

厚労省「食べ残し持ち帰りに関するガイドライン案」に関する見解

ニュースレター「パル通信」218号は、厚生労働省が厚生労働省検討会に提出した「食べ残し持ち帰りに関するガイドライン」案に...

日本初！ユネスコ食文化創造都市認定、鶴岡市ほか山形の地産地消とおいしい...

ニュースレター「パル通信」217号は、山形県の地産地消の食材とおいしいお店についてご紹介します。

2024年11月に最も読まれた記事なぜ韓国は生ごみリサイクル率を2....

ニュースレター「パル通信」216号では、2024年11月に配信した記事のうち、最も読まれた記事を含むすべての記事のエッセ...

世界初！世代別の食品ロスと温室効果ガス排出量を解明し国際誌に掲載

ニュースレター「パル通信」215号では、日本の世代別家庭系食品ロスの構造を解明し、国際誌に掲載された論文について解説しま...

出された料理をこんなに食べ残す？生ごみリサイクル率98%の韓国を訪問し...

ニュースレター「パル通信」214号では、リサイクル率の高い2つの現場を訪問して感じたことについて、写真を交えてお伝えしま...

数千ドル節約？カフェ産業世界最大のオーストラリアで大学が「食品ロス削減...

ニュースレター「パル通信」213号では、人口一人当たりのカフェ産業が世界最大のオーストラリアで大学と産業界から発表された...

なぜ韓国は生ごみリサイクル率を2.6%から98%まで上げられたのか、韓...

ニュースレター「パル通信」212号では、なぜ韓国が生ごみリサイクル率2.6%から98%まで上げることができたのかについて...

2024年10月に最も読まれた記事　オレゴン州「悪いリンゴ」キャンペー...

ニュースレター「パル通信」211号では、2024年10月に最も読まれた記事を含め、10月に配信した記事のエッセンスをお届...

ポートランドで発酵力活用　100年以上の歴史を誇る企業の堆肥化施設を訪...

ニュースレター「パル通信」210号では、米国ポートランドで、発酵の力を活かして堆肥化をおこなっているレコロジー（Reco...

予約のとれないレストラン、シェ・パニース訪問記　昼のキッチンの裏側から...

ニュースレター「パル通信」209号では、予約のとれない人気レストラン、米バークレーのシェ・パニースを訪問した体験記をお伝...

売れ残りの食品を安く買えるアプリToo Good To Goを試してみ...

ニュースレター「パル通信」208号では、デンマーク発祥のアプリ「Too Good To Go」が欧州のみならず米国まで広...

世帯平均で年間23万円以上の食品ロスを出すオレゴン州が始めた「悪いリン...

ニュースレター「パル通信」207号では、一世帯あたり年間23万円以上の食品ロスを出している米オレゴン州と、オレゴン州が立...

2024年9月に最も読まれた記事　発酵の力で年間1億円削減した自治体と...

ニュースレター「パル通信」206号では、2024年9月に最も読まれた記事を含め、9月に配信した記事のエッセンスをご紹介し...

小売が食品ロス0.5%減らせば利益17%増日英米の期限表示に関する最...

ニュースレター「パル通信」205号では、賞味期限や期限表示に関する日本・英国・米国の情報についてお伝えします。

なぜ180度主張変える？「穀物必ず買える」の後「コメ不足、備蓄米出すべ...

ニュースレター「パル通信」204号では「日本で穀物を買えなくなることはない」と発言していた人が180度主張を変え「備蓄米...

スイス・英国・米国・オランダのホテルやレストランで食品ロス削減に取り組...

ニュースレター「パル通信」203号では、スイス・英国・米国のホテルやレストランで食品ロス削減に取り組む企業を紹介します。...

発酵の力で年間1億円以上のコスト削減を達成した自治体とは

ニュースレター「パル通信」202号では、発酵の力により、全国平均と比べて年間1億円以上のコスト削減に成功した自治体を紹介...

最新研究　ミシュラン2つ星レストランで菌を使い食品ロスがおいしい料理に...

ニュースレター「パル通信」201号では、学術誌に掲載された最新の研究結果である「一流レストランで、食品ロスに菌を使ったら...

2024年8月に最も読まれた記事　パリ五輪、余剰食料40トン以上を寄付...

ニュースレター「パル通信」200号では2024年8月に配信した記事のうち、最も読まれたものを含め、エッセンスをご紹介しま...

気候変動対策、日本は世界何位？バイデン政権は気候変動対策でどのような成...

ニュースレター「パル通信」199号では、バイデン政権が気候変動対策の優先課題10項目で、どのような成果を上げてきたかにつ...

「世界一豊かな国」スイスで60%の食品ロスを減らしたスタートアップ企業...

ニュースレター「パル通信」198号では、スイスで最大60%の食品ロスを減らしたスタートアップの取り組みをはじめ、スイスの...

パリ五輪余剰食料約40トンをフードバンクへ　東京五輪は9億円以上ムダ...

ニュースレター「パル通信」197号では、パリ五輪で達成できた食品ロス削減と食料支援が、なぜ東京五輪でできなかったのかにつ...

かつて生ごみリサイクル率2.6%だった韓国、なぜ98%の資源化に成功し...

ニュースレター「パル通信」196号では、廃棄物政策の成功で世界から注目を集める韓国の取り組みについて解説します。